（≧∇≦）愛吃卻專挑美食的金牛人！

忽然好想念小時候家裡大同電鍋燉豬心湯的味道。

媽媽說以前豬心好貴!1顆就快200元，只有生病時才有機會吃到。

所以仔細想想，在下好像也才吃過2次?!😅😅

在大賣場看到豬心1顆才56~89元(依重量不同)，實在不算貴。

只是我媽對今日豬心的價位感到狐疑(>﹏<) 

新鮮豬心的模樣,在下就不拍攝啦～

我想有些朋友應該不想在這充滿愛與和平的美食天地看到一張生豬心的照片吧。所以索性不拍!

-

新鮮的豬心是無異味、無黏液、會冒血的。

所以料理之前的清洗步驟很重要！而且不能省略。

因為今天在下料理方式是「滷」，所以豬心最好完整下滷鍋才會多汁水嫩。因此只能將豬心泡在乾淨盆子裡清洗，有血水冒出就換乾淨的水。重覆這步驟，直到盆裡的水清澈為止。

接著熱水沖燙洗淨後的豬心約1分鐘，撈起後沖泡冷水。利用熱漲冷縮的原理讓豬心內部的血水冒出。

-

準備滷汁食材很簡單!

蒜頭3-4粒

胡蘿蔔少許

薑2-3片

八角1個

醬油1-2碗

米酒1碗

糖1茶匙

白醋1茶匙

-

上述食材連同豬心一起下鍋開中大火快滷(注意!是中大火,不是大火)。

沸騰之後，轉中小火續滷。約莫30分鐘即可關火。

待豬心冷卻，切片淋上滷汁擺盤上桌。

🌟🌟🌟🌟🌟🌟

豬心營養豐富，但因為膽固醇含量很高,所以有高血壓或心血管疾病者，就忍忍!給別人吃吧～!😭😭😭😭